德膳源餐厅卫生管理制度
1.端正服务态度，提高服务质量，食堂承包公司，规范操作，礼貌待人，文明用语，做到精心服务。餐厅卫生实行按片分工、包干到人头的卫生管理办法进行实施。
2.门窗地面采取一扫、二洗、三拖的程序，保证餐厅环境卫生，门窗整洁，餐桌椅、地面清洁无水渍、无残渣、无油腻感。
3.餐桌摆放整齐、干净达到“六面光”。在营业高峰时要及时擦净桌面，食堂承包方案，保持所用抹布的清洁和地面干净，食堂承包合同，及时回收用过的餐盒。
4.有消费者用餐时，不得清扫地面。
5.发现或经消费者告知食堂所提供的食品有感官性状异常、变质或疑似变质时，应当立即告知有关出售人员停止出售该食品，并立即向该食堂经理报告。
6.每次营业结束后，要做好桌椅及地面的清扫，整理工作。对所用的抹布等工具进行全面消毒并放在指定位置挂放整齐。做到食渣桶的清洁、干净整齐加盖贮存。
东莞食堂承包商大厨讲解青椒回锅肉的做法
用料：猪肉青椒豆瓣酱糖姜
做法：
1.锅入水，入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉
2.青椒洗净切斜条，广东食堂承包，猪肉切片待用
3.大火烧旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲入豆瓣，继续翻炒上色入青椒
4.青椒炒至断生入白糖调味，略炒关火装盘搞定
小贴士：
1、选五花肉比较好
2、放盐你就输了，同理其他味精神马的也别放。
3、这菜的精髓在豆瓣和刀功！
食堂承包公司_德膳源膳食_广东食堂承包由东莞市德膳源膳食管理服务有限公司提供。“饭堂承包,膳食管理服务”就选东莞市德膳源膳食管理服务有限公司（www.dgdsy168.com），公司位于：东莞中堂镇107国道中堂大桥旁耀鸿大厦303A，多年来，德膳源膳食坚持为客户提供优质的服务，联系人：谭先生。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。德膳源膳食期待成为您的长期合作伙伴！
