食堂通道设计
工作间与通道相接通顺
要合理确定工作间操作间距大小与方向，工作间开门的方向与通道相接通顺。一般门应该向内开启，或设推拉门，减少开门对通道的阻挡。有进出门的工作间，进料门与出餐门也要与工作流程方向一致。
减少工作间隔断
面积有限的食堂应减少工作间隔断，单位饭堂承包哪家好，减少占用面积，提高空间利用率。即使有隔断，也要采用透明度好的隔断工艺，增加食堂内的通透度，使视距宽阔，宽敞明亮，既便于管理，又便于通行。
提高食堂食品生产效率的方法
1 ．合理的厨房生产方式
合理的厨房生产方式，可以为食堂带来巨大的经济效益。
2 ．食品标准化生产
标准化是现代食堂食品规模生产的质量保证。在生产中，要求不同时间、不同地点生产同一品牌的产品，品质保持高度的一致性。
3 ．使用高效率的厨房设备
先进的机械化食堂生产设备，能在很大程度．上替代厨师的工作，单位饭堂承包价格，如厨房的一些加工设备：切片机、粉碎机、搅拌机、去皮机等。这些机械设备的运用，东坑单位饭堂承包，不仅节约了大量的人力，而且还保证了原料的加工质量，提高生产效率。
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