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包装条件
由于盐渍肠衣与干制肠衣的性质不同，其包装也不相同。盐渍肠衣采用无毒塑料桶，内衬塑料袋。必须坚固耐用，符合食品卫生要求，装桶时须充分撒布肠衣专用盐，大岭山烤肠肠衣，并灌满饱和盐卤。干制肠衣采用麻布包装，烤肠肠衣厂，内衬牛皮纸和无毒塑料薄膜，缝合处必须密合，包内撒布胡椒粉。
贮藏条件
肠衣的贮藏与保管极其重要，盐渍肠衣宜在0～10℃的温度条件下贮藏，干制肠衣主要是防止虫蛀、发霉和变质，故必须贮藏在干燥、通风、无鼠害的仓库内，库温在25℃以下，烤肠肠衣哪家好，相对湿度在50%～60%为宜。
出口肠衣加工企业注册卫生规范
1 依据 本规范根据《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》及国家有关卫生法规、标准制定。 2 适用范围 2．1本规范适用于出口肠衣加工企业。 2．2本规范中的肠衣是指可供人类食用的各类天然肠衣。 3 定义 3．1出口肠衣加工企业系指经国家·认证认可监督管理委员会(以下简称认监委)注册的肠衣加工车间、冷库及储存库。 3．2肠衣：系指采用健康牲畜的食道、胃、小·肠、大肠和膀胱等器官，经过特殊加工，对保留的组织进行盐渍或干制的产品。 3．3原肠：系指未经刮制的健康牲畜的小·肠。
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