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为防止家畜传染性疾病通过进口肠衣进入日本国内，日本羊肠输入组合依据家畜传染病预防法在检查所对进口肠衣实施消毒、检查。近年，鉴于牛绵状脑病的发生，要求切除羊肠中的危险部位。另外，在全国（日本）时有发生的细菌性中毒事件中，烤肠肠衣厂，肠衣也是一个重要原因。因此，在食品卫生方面，肠衣处理也日益受到重视。在检查所里，除必须充分认识到肠衣在食品中的重要地位外，还要在其处理方面充分考虑到其作为食品的卫生和安全
出口肠衣加工企业注册卫生规范
车间及设施卫生
1车间面积与生产能力相适应，汕头烤肠肠衣，工艺流程布局合理，烤肠肠衣供应，排水畅通；车间地面应用耐腐蚀的无毒材料修建，防滑、坚固、不渗水、不积水、无裂缝、易于清洗消毒并保持清洁；地面排水坡度为1—2％。
2车间出口及与外界相连的排水、通风口应安装防鼠、防蝇、防虫等设施。
3排水系统应设置过滤网及防止异味溢出的水封装置。排水沟为明沟或力口盖，沟底应呈弧形。
4车间内墙壁、屋顶或天花板应用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建，墙角、地角、顶角具有弧度。
5车间窗户有内窗台的，内窗台应下斜约45O；车间门窗应采用浅色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蚀的坚固材料制作，结构严密；车间非封闭的窗户应装设固定的纱窗。
6车间应设有通风设施，天花板上不得有冷凝水。车间温度控制在25℃以下。
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