把好食品原料采购的两大关键环节
为保证食堂购进的食品符合食品卫生标准，工厂膳食承包公司，首先，食堂对需要购进的食品应仔细的“看货”，感官检查是卫生质量鉴定的第2步，莞城工厂膳食承包，采购人员采购定型包装食品时应查看食品包装标识内容是否齐全，如是否有生产日期、保质期，专业工厂膳食承包，进口食品必须有中文标识，标识内容不全或无标识的食品不应采购。其次，食堂要查看食品的检验报告或合格单以及其他相关文件，进一步确保购进的食品是符合卫生标准或其他有关要求的，即对食品进行索证核查。
厨房管理中，如何保养厨具
刀具磨刀有窍门
刚磨好的刀在切制时往往会卡墩头，影响刀法的运行，同时刀在砍一些带骨原料也易暴口。解决以上问题的较好方法，工厂膳食承包价格，就是将刀根部在磨刀石上垂直来回打磨10下。
刀具的使用同时也是一个大问题，而且种类多，如：片刀、多刀、刺身刀等，还有就是磨刀石，如果管理不当得话，那么就要经常买刀具了。
为此可以实施主管分发回收制，就是设置一个刀具专用储藏柜，由部门主管负责管理，每天开档和收档都由主管发放和回收，并负责检查刀具的使用情况，而每把刀都会给定一个主人，即使用的刀就会贴上标签，这样可以更好的控制刀具及其它易耗品的管理，同时，也将相互推拖的问题给解决掉了。
工厂膳食承包公司,莞城工厂膳食承包,鸿途膳食由东莞市鸿途膳食管理有限公司提供。东莞市鸿途膳食管理有限公司（www.hongtuss.com）实力雄厚，信誉可靠，在广东 东莞 的其它等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领鸿途膳食和您携手步入辉煌，共创美好未来！