食堂承包撰面杖。拼面杖要用结实的木料制作，以檀木或枣木为佳。撰面杖是制作面点皮的工具，工厂食堂承包中心，表面一定要光滑，否则就会使面点皮厚薄不均。面点皮的种类很多，举面杖的规格及形式也有多种：食堂面杖，有大中小三种。大的长约80 -87厘米，中的长约50厘米，小的长约33厘米。大褂面杖用来撰面条等，中举面杖用来举轧花卷和饼等，小举面杖用来搬饺子皮、包子皮及油酥等小型面剂。
通心褪，又名走褪，主要用以撰烧卖皮。
单手杖，又称小面杖，长约25 厘米，粗细一致，光滑笔直，专门拼饺子皮用。
双手杖，比单手杖细，搬皮时两根合使，工厂食堂承包哪家专业，双手并用，主要用于撰饺子皮。
橄榄杖，横沥工厂食堂承包，中间粗，专业工厂食堂承包，两头细，形如橄榄，长度比双手杖短，用于撰烧卖皮等。
食堂食品的质量既包括食品原料的质最，也包括生产加工的质量。其中食品质量是指食品的可食用性、营养性以及食品的色泽、香气、口感、味道等方面。
食品质量管理
1.色香味的质量
色香味的质量必须注意以下3 个因素的作用。
2 ．食品的营养性
食品的营养性是指食品中含有人体所必需的各种营养物质、矿物质元素。
3 ．食品的可食用性
鸿途膳食(图)|工厂食堂承包中心|横沥工厂食堂承包由东莞市鸿途膳食管理有限公司提供。东莞市鸿途膳食管理有限公司（www.hongtuss.com）为客户提供“饭堂承包饮食配送”等业务，公司拥有“鸿途膳食”等品牌。专注于其它等行业，在广东 东莞 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：卿先生。