Ni-P/PTFE镀层的性能
镀层的外观为亮黑色，是由于PTFE（粒径200-300纳米）超细颗粒对光的散射所造成的。 NiP/PTFE镀层的摩擦系数很小，是目前金属材料中摩擦系数较小者。
PTFE % 13 18 20 24 26 PTFE% 13 18 24 26
HV 380 300 250 230 220 摩擦系数 0.130 0.125 0.115 0.1
镀层在350-400℃热处理后硬度可达到550HV(不变),镀层发生晶变生成Ni3P,起弥散强化作用。同时镀层的摩擦系数也可达到较低值0.07-0.1。
镀层经销环式摩擦测试，Ni-P普通镀层的摩擦系数为0.6-0.7，磨损速率为35 （10ˉ⑹㎜3/m） 。而自润滑镀层PTFE(25-30)% 摩擦系数为≤0.1，磨损速率为1（10ˉ⑹㎜3/m） 。
锅具是一体浇注的不是涂层锅。这是怎么回事呢？
不锈钢锅具和铁锅可以做到物理防粘。其原理就是将锅的表面做得极度光滑。还有的铁锅会在锅内做出网面结构，将食物架空，以此达到不粘。
但是，对于这种锅具，要格外注意其锅基材质的安全性。一般的涂层不粘锅采用铝或者铝合金来作为锅基，这是因为这类金属的导热性能好。
但是铝制品直接接触食物，会影响身体健康，因此上面会附着一层涂层。但不锈钢锅具，一旦其基材质量不过关，就有可能造成铬、锰等重金属析出。因此，这类锅具采用304食品级不锈钢，因为其化学结构被证实是更为稳定的，不会在使用中析出重金属。
市场上一些商家为打价格战，用其他劣质不锈钢充当304不锈钢，消费者在选购时一定要特别注意。
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