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酒标常见的葡萄品种
解五个最常见的葡萄品种——红葡萄品种是Cabernet Sauvignon(赤霞珠)、Merlot(梅鹿辄)、Shiraz(设拉子),宾利红酒好吗,Shiraz在法国酒标上标为Syrah(西拉)。而白葡萄品种则是Chardonnay(霞多丽)、Sauvignon Blanc(品丽珠)。在酒标上,经常能找到它们,若是单一品种酿制,便会标注一个葡萄名称,有时候会同时标注两三个葡萄品种,大岭山宾利红酒,则代表由两三种葡萄混酿。 其它有美乐
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? 尝味道:
? 甜度:干白干红的含糖量很低基本尝不出来,宾利红酒中国总代,不过甜酒的甜度很是明显。
? 酸度:葡萄品种和产区年份的不同,宾利红酒档次,酸度都会有影响。是盲品时的重要指标。比如意大利的圣祖维斯(Sangiovese)就以酸度著称,而07年雨水偏少的波尔多酒就普遍比03年酸。酸度亦是陈酿能力的指标。
? 酒精度:亦是年份和葡萄品种的判断线索。像03年法国这样热的年份,酒精度都普遍偏高;美乐Merlot这种葡萄是容易比赤霞珠Cabernet Sauvigion酿出酒精度高的酒。 ? 尝结构:
? 酒体:酒体讲究轻或重,和菜肴的浓淡相宜。帕克大师喜酒体重的酒,于是他发掘出了教皇新堡这样的产区,而对勃艮第淡淡的黑皮诺置评不多。
? 单宁:就是嘴中涩涩的感觉。只有红葡萄酒中有,单宁是仅存与红葡萄皮中的物质,帮助酒的陈酿。好的酒单宁细腻,年轻的酒单宁仍然生涩,过老的酒单宁全无,就没有了葡萄酒的结构。 ? 尝香气:
? 香气浓度;和闻出来的香气一样,好酒亦会喝起来浓香四溢。
? 香气类型:与闻字诀一样,依然需要分辨得出各种香气的内功。香气也暗示了酒龄和陈酿潜力。
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