不粘锅厚厚的锅底不会产生油烟,并且可以延长锅的使用年限吗?
对于产生油烟的问题,专家解释,油烟的根源还在于局部高温食物产生焦煳,也就是说锅体的导热性能不好,不够均匀。锅底厚度大,确实能够减少局部高温的产生。在锅基导热性能同等的情况下,锅底越厚,确实锅体内部对外焰的温度感知就不会特别明显,但这样锅体升温也会比较慢。不过,黄大鹏提醒,要彻底告别油烟还是要靠导热均匀的锅基材质。
另外,不粘锅的使用说明书都要求,应使用中、小火加热,因为不粘锅本身具有良好的导热性能,中、小火即可满足锅内烹饪温度的需要。在使用过程中使用大火或猛火,会导致锅内温度过高,造成油烟。同时还会超过涂层正常可以承受的温度,长期在这样的环境下工作,会降低锅具的不粘性能,损坏锅具涂层,减少锅具的使用寿命。
此外,不粘锅是有使用年限的。黄大鹏建议根据个人使用频率,每3—5年进行更换。锅具需要更换的时候,锅具本身会给出比较明显的信号,例如涂层表面的光滑度明显降低,甚至有毛刺产生,不粘性能急剧下降,涂层出现脱落等现象发生,基本上就可以判断需要更换了。锅底厚的不粘锅寿命也要看个人的使用情况。
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一、食品工业――烘焙器具,烤饼盘,各种糕点的模具,加工的揉面机,家用器具,食品传送带,面包切刀等等。
二、塑胶工业――模具,贴合滚轮,压花滚轮,EVA模板等等。
三、橡胶工业――制鞋模具,制球模具,其它橡胶制品模具。
1)保证完整脱模,大量降低废品率
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3)不用脱模剂,减少成本和环境污染并防止影响橡胶硫化和粘合
4)模具上不会粘有胶粒,无需停机清理模具,大大提高了生产效率,减少模具损耗和能源消耗
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四、纺织机械行业——烘筒,滚轴(对颜料,上浆物具有很好的抗粘效果, 易清洗染料不交叉污染)