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封建社会的主要经济形式是自给自足的自然经济。在人类社会的早期，劳动人民杀猪以后，将猪肠捋出粪便，经刮制和洗净以后是为了自用，而不是为了用于交换。随着人类商业活动的发展，才出现小商贩收购原肠转卖给小肉铺，经营此道又脏又臭，河北省顺平县（原完县）历史.上地瘠民穷，所以干此行的小商小贩出现得较早，羊肠衣厂，人数较多，羊肠衣，所以称为'肠衣之乡'，这就是肠衣的源流。
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肠衣 羊小.肠、盲肠，将原料除脂和粘膜，洗猪肠衣 猪小.肠、大肠、直肠、盲肠、膀胱、胃涤后盐腌或干制。天然肠衣是最早被使用的一种肠衣，是传统的灌制品包装材料。其特点是具有可食性、透过性、热收缩性和对肉馅的粘着性。因此，羊肠衣供应，在香肠加工过程中其内部的水份可通过肠衣排出，进行烟熏时，熏烟中含有的特殊芳香物质能透过肠衣渗入肉馅中，使香肠制品有特殊的风味。但是，成品肠衣规格不一，强度也不均匀，用于机械灌馅加工时作业性较差。此外，由于天然肠衣资源有限，其供应数量不能满足灌制品加工业发展的需要。
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