特氟龙喷涂涂层会释放有毒物质吗？
我们在日常的烹饪方式中，温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度，即使采用油炸的方式，油温一般也不会超过250℃，因此在正常的烹调中，不必担心涂层分解释放有害物质。
而且，常见食用油的烟点多在200℃~250℃之间，如果真把锅烧到足以让涂层分解的温度，首先需要考虑的恐怕是油脂分解产生有害物质了，这样的饮食习惯自然也不健康。
不粘锅厚厚的锅底不会产生油烟，并且可以延长锅的使用年限吗？
对于产生油烟的问题，专家解释，油烟的根源还在于局部高温食物产生焦煳，也就是说锅体的导热性能不好，不够均匀。锅底厚度大，确实能够减少局部高温的产生。在锅基导热性能同等的情况下，锅底越厚，确实锅体内部对外焰的温度感知就不会特别明显，但这样锅体升温也会比较慢。不过，黄大鹏提醒，要彻底告别油烟还是要靠导热均匀的锅基材质。
另外，不粘锅的使用说明书都要求,应使用中、小火加热，因为不粘锅本身具有良好的导热性能，中、小火即可满足锅内烹饪温度的需要。在使用过程中使用大火或猛火，会导致锅内温度过高，造成油烟。同时还会超过涂层正常可以承受的温度，长期在这样的环境下工作，会降低锅具的不粘性能，损坏锅具涂层，减少锅具的使用寿命。
此外，不粘锅是有使用年限的。黄大鹏建议根据个人使用频率，每3—5年进行更换。锅具需要更换的时候，锅具本身会给出比较明显的信号，例如涂层表面的光滑度明显降低，甚至有毛刺产生，不粘性能急剧下降，涂层出现脱落等现象发生，基本上就可以判断需要更换了。锅底厚的不粘锅寿命也要看个人的使用情况。
