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使用前条件的准备 套缩肠衣使用前不需要溶液浸泡。 新鲜的胶原蛋白肠衣在使用过程中，不需要使用任何的油及其它的液体。因为热处理以后香肠需要用凉水 ，喷在肠衣上，使肠衣没有发粘现象。如果肠衣在库房存留半年以上还需要继续使用而且肠衣发干的特殊情况下，为增加软性或者润滑性可用食用油来改善，但是只能把油刷在肠衣的表面上，肠衣，不能把肠衣放在油里浸泡。
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填充管配比 填充物料管应该按照下列数据配比：
肠衣直径 mm 15 17 19 21 22 28
内料管直径，mm 7-8 8-9 9-10 9-12 9-12 10-14
香肠直径， mm 16-17 18-19 20-20.5 22-22.5 24-24.5 29.5-30
灌装和挂杆技术要求
1．料馅应该充填紧密； 2．充填速度要比尼龙肠衣和纤维素肠衣慢一些； 3．为了防止肠体下坠，建议香肠挂在架子上，一边两根或者总长度不超过400mm。
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