黑胡桃比较容易加工，用手工或用机器加工容易，对刀锯的磨损程度中等。握钉力和握螺钉力均佳，胶合性能好，进口黑胡桃，可以获得极好的表现加工效果。
黑胡桃非常昂贵，黑胡桃贴面板，做家具通常用木皮极少用实木，传统的木皮可用于钢琴表面及高级的轿车和游艇的内饰，其中非常珍贵的加利福尼亚黑胡桃瘿木皮大量的应用于劳斯莱斯，宾利，迈巴赫，兰博基尼，宝马奔驰等世界名车上。
美国黑胡桃属胡桃科，黑胡桃，阔叶木散孔材。管孔细少，切面光滑，材质细腻，易于雕刻，气干密度0.66-0.69克/立方厘米。这是一个堪称完美的密度。黑胡桃树可长至150英尺高，齐胸处的直径达2-4英尺(0.6-1.5米)。70-100英尺(1英尺 = 0.3048 米，21—30米)的高度比较常见，树干上下的直径也相比均匀一致。生长周期可达上百年。美国黑胡桃木的表层木质为奶白色，心材呈浅棕至棕黑色，只有中间的波纹状或曲线形木纹具装饰作用的图形，出材率相比其他木材较低。
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