国家旅游局局长邵琪伟在2010年全国旅游饭店业发展暨五星级饭店质量提升会议上谈到：“现在饭店的工装制服，厨师服订做，普遍单一，没有特色。全国饭店的迎宾员穿着的工装基本都是一样的，大多数是红色旗袍，厨师服，显得很单调，没有很好地体现我们多民族国家的文化元素和不同地区酒店的特点特色。”邵局长的话一针见血地指出了目前国内酒店服装在设计、制作等方面普遍存在的问题：即酒店制服的款式设计和色彩的运用上，过于程式化、概念化，缺乏个性，给人“落时感”，特别对各酒店的文化元素、经营风格的表达上没有特色;在地域性、个性化、民族风情上的表达更不尽其意;在面料的选择上，出于成本的考虑大多得过且过，特别是不能很好地选择符合各特点的面料：起皱、拉丝、褪色等成为普遍问题;制服的做工上，也普遍存在粗糙欠精致，如裙开衩部位、上衣的腋窝处，厨师服定做，还有拉链、扣子这些常常容易被人忽视的细节，往往会成为酒店制服致命的败笔，厨师服供应商，所以酒店制服胜在细节、胜在精致。
领巾：中餐厨师服中的领巾一般为装饰用，而不像西餐厨师那样因颜色不同代表着厨师的不同级别。
衣襟：中餐厨师服在衣襟处绣有明显的图案，有着显著的中国元素。
手臂：中餐厨师付手臂处为宽松剪裁。
围裙：中餐厨师服围裙为简洁系法。
裤子：中餐厨师服的裤子多为深色西服裤，无明显花纹。
鞋子：中餐厨师在操作间多以皮鞋、运动鞋为主。
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