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探秘热泵如何助力脱水蔬菜烘干__永淦高温热泵烘干机是你不二的选择
目前福瑞斯(永淦)高温热泵烘干系统在脱水蔬菜中的应用厂商已超过五家,在四川羊肚菌烘干,湖南蕨菜烘干,江西竹笋香菇烘干,云南葱姜蒜烘干等蔬菜深加工领域效果完善湖南蕨菜烘干,江西竹笋香菇烘干,云南葱姜蒜烘干等蔬菜深加工领域效果完善。
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一、什么是脱水蔬菜?脱水蔬菜又称复水菜,是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。脱水蔬菜既易于贮存和运输,又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。相比较其它鲜菜而言,脱水蔬菜具有体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等特点。脱水蔬菜主要分为两种:一是,AD蔬菜,又名烘干蔬菜。使用烘干脱水机制作出的脱水蔬菜统称为AD蔬菜。
二是,FD蔬菜,又名冷冻蔬菜。使用冷冻脱水机制作出的脱水蔬菜统称为FD蔬菜。
福瑞斯(永淦)高温热泵烘干技术在脱水蔬菜生产中的优点
福瑞斯(永淦)高温热泵系统由压缩机、冷凝器、节流装置和蒸发器组成,如下图所示
系统内运行的工质,在蒸发器中吸取空气中的热量,从低压液态工质蒸发成低压蒸汽,经压缩机增压成为高温高压的蒸汽;在冷凝器中,高温高压的工质蒸汽放出热量,而工质本身则从气体冷凝成高压液体;通过节流装置,液体工质产生阻塞效应,降低了压力和温度,成为低压低温液体,再度进入蒸发器中吸收空气中的热量,如此反复循环将低温热量输送到高温介质中去,形成热泵循环。所谓“热泵”,是耗用一定的机械功,吸取环境或废弃物中低品位热能,将其提高成为可利用的热能的一种节能装置。
传统脱水蔬菜生产现状及存在问题
目前脱水蔬菜生产大都采用干燥传统的干燥方法--烘房回龙火道加热干燥方法,它存在着以下几方面的问题:
1、加热温度过高。传统工艺干燥技术,加热温度不易控制。一般加热温度都在75-90℃左右,而脱水蔬菜烘干工艺要求干燥温度不得超过65℃。
2、干燥时间过长。采用传统方法,每加工1t蔬菜至少需要24h以上,即使这样偶尔也因干燥效果不好出现返工而重新加热烘干现象。
3、能源消耗量大。传统干燥工艺,热效率均较低,约为30%-60%,在干燥过程中,干燥蒸发水分的热量约占36%左右,废气损失约占58%左右,干物料带走热量及干燥器热损失分别占2%和2%,热效率仅为40%。
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