2016新款高效腐竹烘干工程
腐竹烘干是我们福瑞斯烘干方案中的一枝独秀,对此我们有着很专业的方案。
腐竹是由煮沸后的豆浆,经过一定时间的保温,豆浆表面蛋白质成膜形成软皮,揭出烘干而成的。煮熟的豆浆保持在较高温度条件下,一方面豆浆表面水分不断蒸发,表面蛋白质浓度相对提高;另一方面蛋白质胶粒热运动加剧,碰撞机会增加,聚合度加大,以至于香菜薄膜,随着时间的延长,薄膜厚度增加,当薄膜达到一定厚度时,揭起即为腐竹。腐竹揭竿后搭在竹竿上沥浆,沥浆后即可烘干。腐竹烘干的温度控制在85℃以下,最终的物料湿度一般控制在10-13%左右。
腐竹烘干一般经历预热,高温烘干阶段,恒温烘干阶段,降温回潮阶段。腐竹烘干的过程需要保湿而不是快速除湿。另外温度控制决定了腐竹的彭化,表面的油份、色泽等重要品质。最后如歌对于湿度控制不当,烘干过程和下料,装箱的过程中会导致腐竹脆断,影响成品腐竹的产量,造成浪费。腐竹烘干过程中注意以下几个技术要点:
1、前期的保湿升温烘干过程对于腐竹的彭化有重要影响。腐竹的膨化决定了腐竹的外形品质。
2、腐竹表面的油分和光泽。
3、腐竹烘干后的韧性。不易脆断。
4、不同品种的腐竹不能混在一起烘干加工。
传统脱水蔬菜生产现状及存在问题
目前脱水蔬菜生产大都采用干燥传统的干燥方法--烘房回龙火道加热干燥方法,它存在着以下几方面的问题:
1、加热温度过高。传统工艺干燥技术,加热温度不易控制。一般加热温度都在75-90℃左右,而脱水蔬菜烘干工艺要求干燥温度不得超过65℃。
2、干燥时间过长。采用传统方法,每加工1t蔬菜至少需要24h以上,即使这样偶尔也因干燥效果不好出现返工而重新加热烘干现象。
3、能源消耗量大。传统干燥工艺,热效率均较低,约为30%-60%,在干燥过程中,干燥蒸发水分的热量约占36%左右,废气损失约占58%左右,干物料带走热量及干燥器热损失分别占2%和2%,热效率仅为40%。
陆地山珍之王--松茸的烘干
陆地山珍之王--松茸的烘干成为了广大群众的关注,我们福瑞斯永淦环保设备有限公司,针对各种物料提供免费设计方案。欢迎有意者前来洽谈,联系地址在上方图片上。
永淦牌热泵烘干机组适用于各种大小形状食用菌产品:蘑菇、香菇、草菇、花菇、茶树菇、松茸、猴头菇、木耳、银耳等各类山珍野味的烘干和干燥。