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猪、牛、羊等肠衣的实质是由动物蛋白纤维构成的，羊肠衣批发，它有着天然的透吸性，因此，用猪、牛、羊肠衣灌制的香肠在一定时期内不会变味，羊肠衣供应商，亦不会变质。这种香肠的储存、携带和就餐都十分方便，特别是在旅游业不断发展的今天，人们外出旅游就会自然地想起香肠。
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羊肠衣的用途
按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣3类，并可分为小.肠衣和大肠衣。除了主要用作填充香肠和灌肠的外衣，羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦、乐器弦线和外科缝合线等用。中国加工肠衣已有百余年历史，羊肠衣，猪肠衣多产于华东和华中；羊肠衣多产于华北、东北和内蒙古。最初仅用于弓弦和弹棉花的弦线，产量有限。20世纪初期开始在天津、北京等地设厂加工生产，很快成为中国重要的出口物资。
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