专业学校饭堂承包,鸿途膳食(在线咨询),东城学校饭堂承包

食堂通道设计

工作间与通道相接通顺

要合理确定工作间操作间距大小与方向，东城学校饭堂承包，工作间开门的方向与通道相接通顺。一般门应该向内开启，或设推拉门，减少开门对通道的阻挡。有进出门的工作间，专业学校饭堂承包，进料门与出餐门也要与工作流程方向一致。

减少工作间隔断

面积有限的食堂应减少工作间隔断，减少占用面积，提高空间利用率。即使有隔断，也要采用透明度好的隔断工艺，增加食堂内的通透度，使视距宽阔，宽敞明亮，既便于管理，又便于通行。

承包食堂发展烹饪技术的目的是为了利用它为人民服务，这个道理是众所周知的。但合理、充分地利用烹饪技术，不少食堂还未做到，学校饭堂承包中心，造成了不必要的浪费。食堂承包在烹饪技术利用常见的有以下现象：

食堂承包炊事人员的积极性调动不起来。有的食堂，炊事人员的烹饪技术较高，但由于领导对他们关心不够，或酬劳不符等原因，炊事人员的积极性调动不起来，烹饪技术也被“冷冻”起来了。

食堂承包缺乏必要的设施。有些菜肴点心的制作，需要一定的设施。如制作面点，需要烘烤炉，炒菜，需要火力猛的炉灶；没有必要的设施，烹饪技术再好，也制作不出美味可口的饭菜。

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