野生菌这么好的东西是如何干燥成干货存放起来的呢？——永淦高温热泵烘干机为您实现
野生食用菌采收后，通过自然或人工的方法，除去菌体中的水分含量，使含水量降到12－13％的安全水分过程．
通过干制加工，使菌体的含水量迅速降低，可溶性物质的浓度相对提高，抑制菌体细胞的酶活性，减少微生物的侵袭和繁殖，保持菌体的良好品质．
在干燥过程中，通过热能的作用，使食用菌吸热，水分蒸发，从而菇体水分被排除，当所含水分超过平衡水分的菇体与干热空气接触时，水分开始向外界环境和菇体表外扩散，直至内外含水量一致时，蒸发水分的运动才停止．
1.入室烘干
香菇装盘后放在烤架上，送入烘干室进行烘烤。应把大而厚及水分含量高的放上层，小而薄及含水量低的放下层。一般摆放8至10层。若摆放过多，侧易使上，中，下层的物料受热温度不均匀。每层的间距应为30厘米。
2.温度控制
烘干室温度升到35度时，方可将香菇入室烘干。烘干时必须先低温，然后逐渐升高温度。通常一小时增温1-3度，温度应控制在80-85度。一般要求35-40度下烘烤6小时，40-60度下烘烤8-10小时，60度条件下烘烤2小时。
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