多措并举抓实食堂管理工作
美上美膳食公司多措并举抓实膳食管理工作。
一是签署领导、职工责任状。职工责任具体细化，签署责任状，东莞蔬菜配送，消 除食堂管理盲区。
二是食堂工作人员分工明确到位。餐厅卫生包干到人，灶台、案板、饭橱、桌椅等等全
都责任到人，杜绝卫生死角。
三是把好进货关。从源头上杜绝不合格食品进校园，确保学生的饭菜卫生可口。
四是加强日常监管力度。幼儿园不定期对伙房卫生、食品质量进行抽查，及时反馈，还发放民意调查，广泛听取家长[微博]意见，全面提高服务水平。
美上美食堂承包如何进行饭堂承包，分三个方面解答
一、市场经营的定位
市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位，并考虑如下事宜，东莞，再对本餐厅进行定位。
1.当地的饮食习气喜好：包括：菜品的原料、配料能否便采购。当地人对菜肴的口味请求，东莞学校食堂承包，制造方式的承受水平，价钱承受才能等。
2.就餐人员的就餐方式;当地消费市场的消费构造是趋于一个什么样的状态，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多。
3.就餐人员的交通方式;此点尤为重要，也决议了一个餐厅的天文位置的选址，能否有利于消费者便当用餐。
4.就餐环境的布置，由于几年前的“非典”以后，人们对就餐环境的需求更多，特别是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生能否有足够的措施。
综上新述，阐明一个餐馆只能顺应一局部的顾客需求，必需剖析本身的才能条件，剖析当地市场对本餐厅具要挟的竞争对手，谨慎肯定本餐厅的顾客主导群是哪一阶级。
二、管理制度
餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是学问经济时期，管理越来越为企业所注重。管理程度的上下直接影响着餐厅的运营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制定日常的管理制度时应着重思索以下三个方面事宜。
1. 人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、鼓励制度等;
2.运营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特征、效劳特征，东莞饮食承包，创新请求;
3. 财务本钱方面：包括采购制度、本钱控制办法、资产管理制度;
依据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有根据，行动有目的，工作有效益”。
三、经营场所的布置
1、确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容：
2、卫生防疫设施，设备的配置;
3、厨房菜系与楼面服务的配合工作;
4、厨房的设备配置与餐位的配比;
水、电、照明的引入及控制.
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