按照镀覆材料表面的结构
鑫辰五金现在来帮您分析一下，按照镀覆材料表面的结构、性质、用途等，可以将其分为物理表面，物理学意义上的表面定义是：从三维规整点阵到体外空间之间的过渡区域。、
此过渡区域的厚度因材料不同而存在差异，一般为数个原子层。在表面区域原子排列的周期性点阵遭到了破坏，甚至完全发生变异
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锅具是一体浇注的不是涂层锅。这是怎么回事呢？
不锈钢锅具和铁锅可以做到物理防粘。其原理就是将锅的表面做得极度光滑。还有的铁锅会在锅内做出网面结构，将食物架空，以此达到不粘。
但是，对于这种锅具，要格外注意其锅基材质的安全性。一般的涂层不粘锅采用铝或者铝合金来作为锅基，这是因为这类金属的导热性能好。
但是铝制品直接接触食物，会影响身体健康，因此上面会附着一层涂层。但不锈钢锅具，一旦其基材质量不过关，就有可能造成铬、锰等重金属析出。因此，这类锅具采用304食品级不锈钢，因为其化学结构被证实是更为稳定的，不会在使用中析出重金属。
市场上一些商家为打价格战，用其他劣质不锈钢充当304不锈钢，消费者在选购时一定要特别注意。
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