做好饭堂思想政治工作的方法
对照法:有的炊事员总是看不起自己,认为低人一:等,不安心本职工作。如果用新旧社会对照、十一届三中全会前后对照的方法教育炊事员,他们就会认识到炊事员地位!的变化,医院膳食承包公司,增加对本职工作的热爱。
带徒法.烹饪行业中,有以师带徒的传统,一个师傅带儿名徒弟,洪梅医院膳食承包,使徒弟的烹饪技术得到提高。将这种方法移植到思想政治工作中,也是行之有效的。思想比较先进的同志对思想比较落后的同志进行传、帮、带,医院膳食承包项目,常能达到后进变先进,共同向前进的目的。如果真是师徒关系,效果会更加好。
提高食堂食品生产效率的方法
1 .合理的厨房生产方式
合理的厨房生产方式,可以为食堂带来巨大的经济效益。
2 .食品标准化生产
标准化是现代食堂食品规模生产的质量保证。在生产中,要求不同时间、不同地点生产同一品牌的产品,品质保持高度的一致性。
3 .使用高效率的厨房设备
先进的机械化食堂生产设备,能在很大程度.上替代厨师的工作,如厨房的一些加工设备:切片机、粉碎机、搅拌机、去皮机等。这些机械设备的运用,不仅节约了大量的人力,而且还保证了原料的加工质量,提高生产效率。
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