细数开肠粉店前期攻略，不得不学的经营之道
经营之道学问很大，但很多投资者觉得不就是那么一回事吗。这种想法导致的是在经营上的瓶颈，始终成就不了，业绩平平。要想越做越大，越做越好，关键看你的经营之道。下面白大师肠粉加盟总部的小编，为你带来开店经营攻略。
一、店铺选址，不要面子
位置越好生意就越好吗?似乎是这样，选一个黄金位置确实倍儿有面子。然而，选址前要先看看你的资金链，根据自身的资本实力。无论选择哪个商圈，选址敲定前一定要算清楚一笔账：
除去房租、人力、采购等前期预估成本，餐馆要想盈利，保本点大概是多少，实现盈利是否有压力。
其实，相较于传统的热门商圈，一些新晋的、有发展空间的商圈也是不错的选择，那里成本更低。
二、消费群体，知根知底
选定商圈以后，还要综合考量店铺在商圈所处的位置，周边的交通情况。以每天中午、晚上为时间节点，通过对周边超市、餐馆的客流量进行“蹲点”统计，则是得到客流量数据及解析消费群体特征的最“笨”也是最有效的办法。
三、店铺利用，精打细算
选好店铺不等于选好店铺(是不是很拗口)。好店铺是千挑万选出来的，店铺的面积利用率、展示面、层高、附加值，停车位、水电气、有线电视、网络等基本设施是否完善，事先必须了解清楚。
除了面积使用率和基本设施，店铺的附加值则是另一大重点考量标准。前后院可利用空间有多少?哪些是可以免费利用的场地?如何实现店内面积使用率更高，这些都是你应该考虑的东西。
四、执照合同，当心被“坑”
选中了铺位，初步谈好了价格，选址就算大功告成了吗?还有哪些“坑”需要避一避?
现实过程中，餐厅选址经常面临上一家租户转租的情况，此时，一定要核实上一家有没有工商营业执照。如果有，它是个体户还是独资性质?能不能为自己所用?个体户性质的营业执照的局限在于：转租下来经营好了，是没法开分店的。而独资性质的不存在这个问题。这些是细节咨询时必须核实清楚的。
此外，合同是跟二房东签，还是跟房东签?跟二房东签，房东是否知情?是延续旧合同，还是重新签订合同?延续旧合同的话，租约还有多久?到期后能否续租?押金退还等等这些疑问一定要解开。
五、事无巨细，该“抠”就抠
店铺选定后，最后进入议价环节。议价时不用说也知道，尽可能给自己争取利益的更多，简而言之就是“找茬”。
任何一家店铺，或多或少都会有缺憾，在跟房东交涉时，要做的就是尽可能将这些缺陷放大。比如，租金高于整条街的平均价、原来的设备用不上、需要重新装修、停车位不够、网络拉不了10M等等，不怕你“抠”得细，就怕你不会“抠”。
六、专业的人，做专业事
很多餐厅经营者非常“负责”，凡事都要亲力亲为，大到财务统计，小到柴米油盐，这样的结果导致他们疲惫不堪，巴不得一天48个小时才够用。
其实，餐厅经营者的主要精力应该放在餐厅发展规划、财务预算安排等需要深谋远虑的工作上。至于采购、配料等工作，不妨交给厨师们去负责，专业人做专业事。菜品、口味等确实重要，但如果你在这方面并不比专业的厨师擅长，却事事都去干涉，反而不利于餐厅发展。
一家好的餐厅，它应该是“算计”和规划出来的。而“算计”从初期选址就开始了，店铺租金与保本点、铺位的使用率、附加值等等，每一步都需要计算。前期准备时，多思考一点，步子放慢一点，后期经营才能更稳健。
肠粉虽小，服务不可少。白大师石磨肠粉加盟总部的服务理念
肠粉虽小，服务不可少。白大师石磨肠粉加盟总部的服务理念。服务是白大师肠粉店餐饮经营的“核心”餐饮服务，很多人片面的认识为某项单一行为，其实服务是整个经营活动中是否能得到客人满意的每个细节组合而成。大致分为两种：一种称为“硬”服务，包括餐厅布局、设施、装饰环境和饭菜出品等几个方面；另一种称为“软”服务，也就是从客人进入饭店到走出饭店所经历的每个环节人为的服务过程。
众所周知，白大师石磨肠粉加盟是广州地区大品牌加盟店，大品牌就要有大品牌的风范。 首先，做为一个餐饮店就应该给每位客人提供一个必要的、舒适的住店和就餐环境。基于这种要求，我们就要好好策划，认真研究如何为客人就餐提供合适的温度、足够空间和精美可口的食品，以及台面座椅大小、高低、灯光亮度，器皿形状、规格、音响变化等诸多方面。当然，做为服务的首位——菜肴出品更是重中之重，不能马虎。
其次，要在软件服务上多下功夫，从细微处招揽更多的客人。因为现代餐饮业的竞争，实际上就是服务上的竞争。比如有些成功企业和行业专家精心策划了如“沟通服务”、“换位服务”、“零缺陷服务”、“亲情服务”等等多种“个性化服务”。店家更应该结合白大师石磨肠粉贴近民众，工薪消费的特点，制定实际实用的服务方案。
总的来说，一家肠粉加盟店如何把优质服务定位在超到位的位置，如何制定出一整套服务程序，针对每个细节不断推出新举措，让客人不仅感到服务态度好，更要感到服务内容新颖，不同于别的餐厅。那么，这家店就会大大提高竞争力，从而达到稳步、健康发展的目的。
