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1991年,世界食品出口大国意大利明确宣布禁止塑料食品包装袋的使用,英国也从1991年开始使用一种可食用、薄而透明的薄膜保先果蔬,专业生产蛋白肠衣厂家,德国、瑞士、澳大利亚等国也正逐渐淘汰塑料食品包装袋,我国也在“九五”期间实施了“绿色包装”工程。由此可见,胶原在食品包装上应用前景广阔。
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制备 胶原蛋白肠衣时的关键是首先需要制备具胶原纤维性质的浆料,而制取这样的胶原浆料,蛋白肠衣,必需使用经脱脂的含胶原原料。
原料
动物胶原主要的的来源是从牛皮提取的牛胶原。将牛屠宰以后,将连同真皮层的含胶原层的牛皮一起剥离下来,然后用石灰处理以使胶原膨胀。再用机械方式使胶原层从牛皮上分离下来,形成皮块,切碎和用常用的方法加工成胶原凝胶。
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