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对于肠衣的收缩率而言，并不是越大越好，国外一般为16-17%，那麽对于用户而言，只要在设备允许的情况下尽量选择收缩率小一点的肠衣为好。因为灌装同样体积的香肠，对使用收缩率大的肠衣比使用收缩率小的肠衣来讲肠衣的用量会增大。这对客户成本而言更是一个浪费。
胶原蛋白肠衣和普通的肠衣没什么区别
肠衣炒青椒
材料
青椒，肠衣
做法
步骤1：肠衣用温水洗后，蛋白肠衣批发，切片。
步骤2：青椒去籽，洗干净切丝待用。
步骤3：锅中底油，油稍微多一点，油热倒点葱段，姜片爆香一下。然后倒入切好的肠衣。肠衣因为都是瘦肉，蛋白肠衣，没有什么油，然后加酱油，料酒，蛋白肠衣厂家，大火炒翻炒。
步骤4：大火翻炒3到4分钟，肉变红了就可以倒入青椒。再加点盐，大火炒个2分钟就可以出锅。
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