搅拌引起的主体对流扩散和涡流扩散，增加了不同液体间分子扩散的表面积减少了扩散距离，从而缩短了分子扩散的时间。若待混液体的粘度不高，可以在不长的搅拌时间内达到随机混合的状态；若粘度较高，则需较长的混合时间。
对于密度、成分不同、互不相溶的液体，搅拌产生的剪切作用和强烈的湍动将密度大的液体撕碎成小液滴并使其均匀地分散到主液体中。搅拌产生的液体流动速度必须大于液滴的沉降速度。
V型混合机它适用于化工、食品、医药、饲料、陶瓷、冶金等行业的粉料或颗料状物料的混和。根据国外先进技术精心研制而成，混合设备价格，广泛应用制药、化工、食品等行业。采用重力混合，对物料的压馈小，混合均匀度高，功耗小、可真空吸料和密封蝶阀出料清洗方便，混合设备供应，采用真空蝶阀放料、无泄漏及粉尘飞扬。做调味品也用V型混合机吧，它也叫干粉混合机。V型混合机系列产品为V型高效不对称混合机，V型混合机结构合理、简单、操作密闭，进出料方便，（人工或真空加料）筒体采用不锈钢材料制作，韶关混合设备，便于清洗，是企业的基础设备之一。V型混合机一端装有电机与减速机，电机功率通过皮带传给减速机，减速机再通过联轴器传给V型桶。使V型桶连续运转，带动桶内物料在桶内上、下、左、右进行混合。
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