粗加工要求：
1、初加工直接责任人为厨工组长及相应厨工。
2、初加工务必做到无黄叶、无烂叶、无异物（菜虫、杂草等）。
清洗要求：
1、清洗责任人为洗菜工及厨工组长。
2、以“一浸二泡三清洗”为原则，蔬菜配送哪家好，做到无沙、无虫等。
细加工要求：
1、细加工直接责任人为厨工组长及厨师长。
2、厨工组长按厨师长预定要求进行加工，厨师长给予标准，从而进行监督，蔬菜配送，做到丝配丝、片配片、条配条等原则。
3、切配应做到厚薄一致，粗细均匀。
食堂承包 学生食堂推行
食堂承包 其时，大学生校学生中翻开敌视餐桌浪费活动，并在学生食堂试点“半份菜”出售，按半量半价收取费用。
据介绍，学生食堂在耀眼方位树立“半份菜”专窗，供应试点的菜肴种类抵达十余种。有同学饭后标明，用相同的价值，广州蔬菜配送，大伙一次能吃到的菜种类更多了，珠海蔬菜配送，而关于胃口较小的女性，则降低了不少膳食开支，“不再做‘剩斗士’的感触非常好。”
据了解，由于遭到学生们的广泛欢迎，苏大往后将把“半份菜”出售作为学生食堂的一种“常态化”办法，构成健康、文明、科学的校园餐桌文明，实在分隔“舌尖上的浪费”。
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