红酒总体说来， 红葡萄酒的酿制与白葡萄酒类似，只是在发酵时要让葡萄果皮、果肉、果核在一起共同进行。持续发酵时间由几天到三周不等，从而使葡萄酒得到酒味、香味和深红的颜色。将葡萄皮分离出去，监视着它继续在酿酒桶中发酵。直到装瓶前， 葡萄酒在橡木桶和酿酒罐中不断的成熟。具体过程如下：一、去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。二、压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。三、榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒，广州红酒，葡萄酒是通过发酵作用得的产物。经过发酵，中山红酒，葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。
场所：最好选择光线明亮的地方，桌布或窗帘最好也选择白色，因为品酒时需要通过光线来评判红酒的年代。
温度:温度最好控制在18~22摄氏度之间。温度太高，会让红酒快速氧化而蒸发，太冰又会让红酒的香味凝结，变得发酸。
味道：室内应避免有刺激性味道，人的嗅觉也是敏感的，特别是你在品鉴数种红酒时，味道过多不可避免会影响你的判断。
醒酒：一般情况下，红酒在品鉴前，都需要转换至另一容器，红酒，然后晾制0.5~2小时左右。轻轻摇晃，也可以使红酒也更好与空气接触，深圳红酒，加快氧化作用，有效散发出它应有的芳香。
品酒次序：一般是遵循先白酒再红酒，先陈年酒再新鲜酒，也就是先淡后浓、先细致后强烈的原则。
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