蒸气由塔底进入，与下降液进行逆流接触，两相接触中，壳管式蒸发器厂商，下降液中的易挥发(低沸点)组分不断地向蒸气中转移，蒸气中的难挥发(高沸点)组分不断地向下降液中转移，壳管式蒸发器厂家，蒸气愈接近塔顶，其易挥发组分浓度愈高，而下降液愈接近塔底，壳管式蒸发器供应商，其难挥发组分则愈富集，达到组分分离的目的。由塔顶上升的蒸气进入冷凝器，冷凝的液体的一部分作为回流液返回塔顶进入精馏塔中，谢岗壳管式蒸发器，其余的部分则作为馏出液取出。
蒸发器按操作压力分：
可分为常压、加压和减压（真空）蒸发操作。很显然，对于热敏性物料，如抗生素溶液、果汁等应在减压下进行。而高粘度物料就应采用加压高温热源加热（如导热油、熔盐等）进行蒸发
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