腊肉烘干要求:
腊味包含很广,常见有腊肉、腊肠、腊鱼、腊排、腊鸭、腊蛋等品种,很多食品都可以用来做腊味。腊味的质量好坏除了本身的配料工艺之外, 更关键的是烘干除湿工艺,有句老话叫“腊味是7分制作,3分烘烤”。可见烘干在制作腊肉过程中非常重要,腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份,还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标,保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵,所以这些是和烘干除湿息息相关。
产品特点
2.强制循环,使烘干箱内温差。
3.可调式分风板,保证海参均匀干燥。
4.箱内温度自控,湿度自控,保证烘干所需合适的温湿度(含有自动加热,自动排潮系统,自动循环风系统)。
5.烘干时间自动控制,真正实现自动化管理。
6.烘干迅速,烘干一炉需13-36小时,是国内外肉类干燥最快的机型
7.采用50-80度相对低温烘干,烘干后的腊肉,品质高,色泽好,营养元素好,复水性好,水发大。
8.该机噪声小,运行平稳,运行费用低
9.内胆,加热系统,循环系统均用不锈钢材质,防腐蚀,耐温防湿。
正立热泵机组使用的是美国谷轮压缩机(谷轮压缩机的优势在于超高能效、节能高效、杰出的可靠性、内置电机免短路装置、低噪音、简化系统设计),安全耐用,运行稳定。大枣红枣干燥设备-空气能热泵烘干机
红枣烘干的内在原理充分阐释了传统热风烘干工艺的作用机理及其具有的独特优点。从自然晾晒、热炕式烘房、水暖式烘房、外置热源式热风烘房到创艺系列自动化烘干设备,都是以流动的热空气作为干燥介质的。根据在烘干不同阶段红枣内部水分蒸发、糖分转化等生化变化需要的外部环境温湿度总结出红枣烘干的新型工艺,绘制出了红枣烘干过程中温度和湿度的干燥工艺曲线图。根据干燥曲线图,红枣烘干过程需要低温预热、高温快速蒸发、再低温减速干燥,在整个烘干过程中保持热风的相对湿度,通过不同阶段热风不同温湿度的共同作用,保证了红枣的优质高效烘干。