白大师石磨肠粉——“产品价格成本和品质”
开早餐店最终的利润取决于对产品的成本、价格、品质的把控，重要的是如何更加合理的进行把控，以下内容告诉你其中秘密.......
一、产品价格
不同区域的顾客，消费能力不一样的。产品定价的时候，要根据你所在的区域实际消费能力进行确定。我们一般把早餐消费分为三个档次，首先是消费在5元以下的，第二类是是消费在5-10元之间的，第三类是消费10元以上的。我们的装修环境，做的价格在10元以下的，这部分是早餐消费主流的市场。
比如生滚粥，成本在2元以内，根据不同的地区，可以定价在5-6元之间。定价的区间决定于你的产品品质和同行的进行比较，比同行的产品品质好，可以等同或略高于同行都是可以的。
二、单品成本
做生意的目的，就是为了赚钱，赚钱一个是扩大收入，另外一个就是降低成本。我们说的降低成本不是让你去牺牲产品品质，而是在整个店铺的结构性成本进行降低。比如，你在采购原材料的时候，如果固定在一个地方采购原材料，这家供应商比较诚信的话，你就可以长期采购，你的量大的话，就有多种方式进行谈判。首先，你可以采用月结的方式，或者你也可以采用送这一批结上一批的原料钱。
第二种降低成本的方法，是对店内的产品结构进行优化。比如，你卖的最多的是肠粉，汤粉，豆浆，在你增加产品的时候，你就要考虑，你增加的产品每天能卖多少，你增加的产品的销量能不能对其他产品有没有促进销售作用，产生的利润是现在店里不增人手可以完成的，还是需要增加人手才能完成的。如果增加了人手，产生的利润能不能覆盖增加的人工成本，还有剩余，有剩余，这个事情就可以干。
人的精力和时间都是有限的。我们要把精力时间花在能带来更多销量的产品上来。
三、产品品质
产品品质来自于二个方面，一是我的比你的好吃，健康。第二个是，你的产品是你覆盖区域相当数量的顾客喜欢的。有的地方，吃的味道重一点，有的地方的人，喜欢味道清淡，原味一点。可能你比较喜欢的产品口感，就有一类顾客不一定非常的喜欢。所以，我们去调查同行的时候，听顾客反馈的时候，不要站在我们自己的立场，要站在消费者的立场，也就是谁出钱，谁说了算。当然，你不必要在意每一个给你反馈意见的人，要照顾到大多数人的需求利益，你每一个都考虑的话，你会发现，你都不知道这个店该怎样做了。
服务好一部分顾客，大多数的顾客，而不是所有的人。
开早餐店如何做好宣传工作——白大师石磨肠粉
开早餐店不仅仅可以依靠周边的人群量来提高销售量，还可以大力做好宣传，为自己带来更大的收益...
目前较为有效的宣传方法如下：
1：宣传方式：像白大师石磨肠粉这一类快速餐饮类的店铺，可以制作各类宣传单、优惠小卡片、外卖单之类，定期派发；
2：宣传区域：我们的早餐店还是属于偏小类的餐饮小店，所以宣传范围以直径一公里区目标，500米直径内为重点。
3：宣传周期：除了开业宣传之外，还要定期做推广宣传活动，可以用节假日、新品上市，装修升级等等契机为宣传重点，持久的赢得关注度。
4：宣传成本控制：要能控制主宣传推广的投入产出比，至少在1：3以上，也即投入一块钱广告费，至少能多增加三块钱营业额。
5：宣传要牢记实事求是，不浮夸，不吹嘘，做好宣传的同时，更要牢牢确保你的早餐店内服务、食物的品质，让每一个因为宣传而来的顾客，都觉得名副其实，甚至享受到了超值的意外惊喜。
6：要抓住一两个重点宣传，不要繁琐杂乱，信息量过多而混糊，让接受者不明白宣传的到底是什么。
7：早餐店属于大众化的餐饮店，可以用试饮杯和试吃的的活动方式促销。
加盟白大师石磨肠粉究竟赚钱吗？
开早餐店是近年来比较流行的创业项目，许多人把握了这个机会走向致富之路。其中不乏年赚100万、200万、300万的。
你知道其丰厚的利润吗？早餐产品的综合利润高达65%，是最容易操作的创业项目之一！
以下是利润分析：
石磨肠粉：一份石磨肠粉成本1.38元；一斤米【白大师专用米】大概3元左右，一斤米可以做8份左右肠粉；米浆成本也就是0.38元/份的成本；鸡蛋成本0.5元/份左右；酱汁【猪筒骨煲汤】成本0.3元/份左右；煤气成本0.2元/份左右【一罐煤气100元可以做500份肠粉】。原生态石磨肠粉售价一般在6元/份左右，这样纯利润在4.62元/份左右。如果一天卖300份（旗下加盟店一天能卖600份）；
一月纯利润为：4.62元/份X300份X30天=41580元/月
年利润为：41580元/月X12月=498960元/年
原味汤粉：一晚原味汤粉成本2.5元；汤汁【猪筒骨煲汤及秘制中药配方】与材料【前肩尖、猪肝、粉肠等】大概1.5元/碗左右；粉【白大师品牌】大概0.5元/碗左右；煤气与油等调料0.5元/碗左右【一罐100元可以做220份碗原味汤粉】。原味汤粉售价一般在6元/碗以上，这样纯利润在3.5元/碗。如果一天卖200碗【旗下品牌一天卖300碗】；
一月纯利润：3.5元/碗X200碗X30天=21000元每月
年利润为：21000元/月X12月=252000元/年
生滚粥：一份生滚粥成本2元；一斤米【白大师专用米】大概3元左右，一斤米可以做20碗生滚粥左右，米的成本0.15元/碗；底料【猪骨、瑶柱等】成本0.5元/碗；材料【皮蛋瘦肉、鲜虾等】成本1.0元/碗左右；煤气及调味料成本0.5元/碗。生滚粥售价一般在6元/碗左右，这样纯利润在3.85元/碗。如果一天卖300碗；
一月纯利润：3.85元/碗X300碗X30天=34650元/月
年利润：34650元/月X12月=415800元/年
因此，可以计算如下，采用公司的“石磨肠粉+加营养早餐+美味小吃”进行经营，一两个月打开市场后，以最保守的数据进行分析，您可以赚到以下利润：
月纯收入：41580+21000+34650=97230元/月
年纯收入：498960+252000+415800=1166760元/年
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