果蔬品产地现代化冷库的选择和使用（二）
3．维持农产品保鲜贮藏的最适温度
气温是随着一年中的季节和一天中的时间不断变化的，大多数农产品常规栽培采收的季节，温度都 较高，而且昼夜变幅很大，极不适宜产品的保鲜贮藏。许多简易的办法是找一个自然温度比较低而稳定的场所贮藏农产品，来延长产品的保鲜期，如山洞、土窖、背阴处等，这些方法，不能任意控制温度，保鲜效果差，保鲜期也比较短。真正要按产品长期保鲜贮藏要求的温度，最终解决办法还是要靠人工制造一个相对稳定的低温条件，即通过机械设备和电子仪器，在一定范围内，可以人为地控制温度，常见的各种冷库，就是这样一种设施。
一般水果蔬菜采收后，必须尽快冷却（预冷至0℃左右），应当在采收后1－2天内入冷库。因为采下的果实在气温21℃下延迟1天，在0℃下就会减少10－20天的贮藏寿命，因此，采后经过分级挑选的果实，入冷库后3－5天内应迅速冷却到-1－0℃贮藏 。
4．冷库贮藏水果的管理
冷库贮藏水果的管理工作，主要是调节控制冷库贮藏环境温湿度和气体成分。温度调节是根据不同品种，在不同期对温度的要求，控制冷库制冷剂的蒸发速度以控 制冷库库温。冷库常因冷却管系统结霜，而阻碍热的传导，影响冷却效应，并且因结霜，致使冷库库内湿度过低，故应定期升温除霜，并及时淋湿或喷雾调节冷库湿度。冷库的通风换气宜在夜间进行，若冷库库内二氧化碳积累过多，可装置空气净化器，也可用7%的烧碱吸收。
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怎样排除冷库冷水机的制冷系统故障？（二）
1、低压高高压低，更换压缩机。
当用冷水机压力表检测到冷水机系统的低压比正常高，而高压比正常低的时候，这个时候冷水机制冷绝不能达到正常冷水机的效果。原因很可能是冷水机泵内磨损，导致功率下降。这个时候往往需要更换压缩机才能解决问题。
2、表抖系统有水汽，抽空必须更彻底。
当冷水机系统工作时，如果压力表针不停地抖动，说明系统有水分。解决这个问题一般需要重新抽真空，抽的时间必须不少于15分钟，必要的时候还需要更换干燥瓶，以彻底排出系统中的水分。
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