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据现已出版的各种北京《清真菜谱》所载，北京的清真菜肴已达500多个品种。许多，如月盛斋的酱牛羊肉、大顺斋的糖火烧、馅饼周的馅饼、豆汁张的豆汁、羊头马的白水羊头、爆肚冯的爆肚、年糕王的切糕等，都是历经数百年的名吃，享誉海内外。北京市举办了“第二届清真烹饪服务技能大赛”，50多家清真饮食企业的近300名选手参赛，为奥运会的清真烹饪做准备。借2008年奥运会的东风，蔬菜配送工厂，北京的清真饮食业必将有一个较快的发展。厌食症编辑俗话说：“儿吃一口，娘喜心头。”可是当今就是有许多宝宝不肯吃饭，养得面黄肌瘦，不仅直接影响生长发育，而且造成抵抗力下降，因为反复的呼吸道感染而成为爸妈的一块心病，这种情况医学上称为厌食症。
在秦末汉初就初具规模。唐宋时发展迅速，明清已富有名气，现今川菜馆遍布世界。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，惠州蔬菜配送，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜善于综合用味，蔬菜配送实惠，收汁较浓，在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，蔬菜配送哪家便宜，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味，如家常味、咸鲜味、鱼香味、荔枝味怪味等二十三种。代表菜肴的品种有“大煮干丝”、“黄焖鳗”、“怪味鸡块”、“麻婆豆腐”“侃膳斋棒棒鸡”、“廖记棒棒鸡”、“廖排骨”等
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