冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。食品冷链是以保证易腐食品品质为目的,以保持低温环境为核心要求的供应链系统,所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂,建设投资也要大很多。
一、设计所需基本信息
1、冷库操作基本流程:了解和知道客户对使用冷库所想要实现的功能对于货架设计、排布与选型非常重要。在使用冷库的客户中,由于各家各户的实际使用的情况不一样,所以存在多种多样的业务操作流程。现将常见的几种情况统计如下:
A、进货流程;B、出货流程;C、急冻业务流程;D、补货流程;E、盘点流程;
F、损益业务;G、移货业务流程;H、货权转移业务流程;I、再入库业务流程等等。
2、基本信息:熟悉客户仓库与货物的基本参数,更有利于我们对货架类型的选择更合理,也便于客户在使用时能更加快捷方便的达到所想要实现的功能。
A、托盘加货物的尺寸:长(W)*宽(D)*高(H)——确定货架的基本库位尺寸;
B、单托盘货物的最.大重量、平均重量——确定货架库位的承载大小;
C、仓库建筑的基本情况:每层面积大小、穿堂位置大小、出入门数量等——确定货架的通道方向与通道选择数量;
D、仓库常年的温度控制范围——确定制造货架钢材的选型;
E、仓库单层可用高度——确定货架存储货物的高度和货架放货的层数;
F、客户对库容量要求多少吨位——确定存储货物的货架类型;
G、叉车的型号——确定仓库货架通道大小与货架上层货物的存放高度;
H、每天进出货的频率——确定仓库货架通道数量;
I、仓库的存放方式与功能——确定仓库货架类型;
J、仓库的分区要求——确定仓库功能区的选择与分配;
K、存储货物种类——确定仓库货架的类型和拣选的方式L、冷库的制冷方式——确定仓库货架类型。冷链物流冷库工程设计要点及注意事项
A、仓储容量最.多;B、拣选效率最.高;C、项目造价最.低;D、使用维护方便。
总结:冷链物流冷库结合实际情况;满足客户对冷库存储量的要求;合理利用冷库空间;存取方便快捷冷库工程方案设计从实际出发,考虑冷库的实际需要,进行合理优化设计,从整体上提高冷库的能效比。保温方面进行周密设置,避免冷桥产生。控制系统采用PLC智能控制,高效准确控制机组运行,避免能源浪费,降低运行成本。
冰宇制冷设备 - 冷库安装运用管理方法
冷库安装后在运用冷库的过程中,冷库是需要维护管理和保养的。冷库的管理直接会影响存放在冷库内物品的质量。
1.物品在冷库内的摆放不能过度堆垛,物品量多时物品摆放之间一定要留有空隙 让冷库冷气均匀更好的给物品保鲜。
2.冷库内用于贮藏液态物品时不能直接敞开口摆放,一定要用包装封闭好的容器存放。 3.冷库内在贮藏不同的物品品种时一定要分开货架摆放,不能随意都堆垛在一起。
4.尽量的减少开门次数,进出冷库时要做到随手关门让冷库内温度保持一定的平衡,减少耗能。
5.用于贮藏硬物时要注意避免物品对库体的碰撞造成库板凹陷或损坏,严重还可能会造成损坏部位保温性降低等。
6.冷库用于贮藏食品时,因为食品的营养会造成一些霉菌、细菌的滋生所以为了冷库的卫生需要定时的杀菌、消毒清理,保证食品的安全质量。
7.冷库内有时会有异味,贮藏过海鲜时后冷库内会有腥味,应该及时用食醋或甲醛水溶液或其实去异味方法去除,避免影响贮藏其他物品。
8.冷库应定期检查维护机组,压缩机等冷库设备的运作以防冷库出现故障。
9.如果长时间没有运用冷库在下次使用前一定要运用些时间后再进行应用贮藏物品。 10.如果冷库有出现结霜或结冰时要及时配合专业人员进化霜化冰。
冷库管理也是要有一定的专业素质人员来管理,需要进行一定的培训和学习做到以身作则,遵守相关的冷库制度。
东莞市冰宇制冷设备有限公司专业从事大、小型组合库、果蔬冷藏库、速冻冷库、各种保鲜冷库、土建冷库、医药冷库、实验冷库、恒温恒湿冷库、速冻冷库、超市冷藏冷冻工程、冷柜等制冷设备及相关制冷产品的设计、安装、售后服务10余年,曾为海尔、开利等公司提供技术支持。如您需要了解详细冷库价格,可在线咨询我们的客服,我们会给出详细的冷库设计方案。冰宇制冷竭诚为您服务!