果蔬保藏方法步骤之（二）
3、不同种类的果蔬应控制在各自的最适温度下进行储藏
因为不同种类的果蔬它能忍受低温的能力是各不相同的不适宜的低温和冷冻，会影响果实正常的生理功能引起风味品质的变化或生理病害的产生，这对储藏是不利的。因此高温冷藏储藏水果蔬菜应根据不同种类控制不同的储藏温度。
4、湿度调节
果蔬中含有大量的水分，这是维持果实生命活动和新鲜品质的必要条件。采摘后的果蔬不能再从母体上获得水分的供给，在长期储藏过程中逐渐蒸发水分。大多数 水果蔬菜其干耗、重量损失超过5%时就会出现枯萎等鲜度下降的明显象征。特别是水果相当于耗达5%以后就不可能恢复原状。果蔬的水分蒸发一方面是由于呼吸 作用散发出一部分水分，另一方面是储藏环境的空气湿度过低引起果蔬枯萎，降低了商品价值。因此，高温库的湿度要很好地进行调节，一般要求在85%—— 90%左右。如果湿度过低，可在鼓风机前配合自动喷雾器，随冷风将细微小雾送入库房空气中加湿空气。没有自动喷雾器也可在地面上洒些清洁的水或将湿的草席 盖在包装容器上，来增加冷藏间的相对湿度。但如果湿度过高，果蔬的表面过于潮湿，有时还凝有水珠给微生物滋生创造了条件果蔬容易腐烂，这时可在库内放些干 石灰、无水绿化钙或干燥的木炭吸潮。高温冷藏间的温度和相对湿度都应尽量保持稳定不得有较大幅度波动，否则会刺激果蔬的呼吸作用增加消耗，另外果蔬还会 “出汗”降低了它的储藏性。
东莞市冰宇制冷设备有限公司专业从事大、小型组合库、果蔬冷藏库、各种保鲜冷库、土建冷库、医药冷库、实验冷库、恒温恒湿冷库、速冻冷库、超市冷藏冷冻工程、冷柜等制冷设备及相关制冷产品的设计、安装、售后维修服务10年，曾为海尔、开利等公司提供技术支持。欢迎广大客户在线咨询我司客服。冰宇制冷竭诚为您服务！
小型冷库水冲霜系统的介绍
冷库为什么要除霜？
1、提高系统制冷蒸发器效率，
2、保障冷库冷柜内温度的均匀，
3、延长冷库冷柜系统的使用寿命。
除霜形式：
1、热气除霜（热氟除霜、热氨除霜)适用大、中、小型冷库排管除霜，风机除霜等,直接把热的高温压缩机排气制冷剂不经截流装置直接进入蒸发器，蒸发器内部温度迅速回升，使结霜层与冷排结合部溶化后剥落，热气融霜可靠性高，能耗很低，节能，维护管理方便，但其投资和施工难度较高，热气融霜也分多种类型，最常用的是将压缩机排气的高压气体注入蒸发器去放热融霜，让冷凝的液体再进入另一蒸发器吸热蒸发变为低温低压气体，然后回到压缩机吸气口完成循环。
2、水除霜多应用于大、中型冷风机除霜定期用常温水喷淋冷却蒸发器，来融化霜层，需要电力很少，比电热除霜节能很多，水除霜虽然除霜效果很好，但它比较适合于空冷器，对于蒸发盘管来说，难以操作。也可以用冰点温度较高的溶液如5%~8%浓盐水喷洒蒸发器，阻止结霜形成。
3、电热除霜电热管除霜多用于小型冷风机,电热丝除霜多用于中、小型冷库铝排管电加热除霜，对于冷风机除霜简单易行，使用便利,是使用最多的除霜方式。
4、机械人工除霜小型冷库排管除霜适用冷库排管人工除霜比较经济，最原始的除霜方法。较大的冷库用人工除霜不现实，仰头操作难度大，体能消耗过快，在库内滞留时间过长有害身体健康，除霜不易彻底，有可能造成蒸发器变形，甚至可能砸坏蒸发器导而致冷媒泄漏事故发生。
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