低温冷库的温度要求
低温冷库的温度是在-20℃以下，小冷库设备，因为海产品和冷饮需要在-20℃以下才不会变质，小冷库造价，低温冷库的特点是不定期逐步地将仪器放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20℃，对这段时间没有特殊的要求，但是对库温是严格要求，在-18℃～-23℃之间就是典型的低温冷库，小冷库，但储藏含乳制品的冷饮，库温应定在-20℃～-28℃即可，但这两种不同的温度需要不同等级的设备，设备投资有很大的差距。
大多数专业制冷人士认为低温冷库的温度越低越好，冰存物的保存期限可以延长，但有时应依据各种物品所需要的保存温度而定，以蔬果类，过低的储藏温度易导致冻伤发生，而肉类产品温度低可保存较长时间。但以经济与能源观点来考虑，就应以保存时间长久来选择低温冷库储藏温度，如肉类在-18℃下可储存4～6个月，在-23℃下可存储8～12个月，因为肉类在5个月内就要到消费者手上，所以有时会考虑是否选择-23℃的保存温度，因此，低温冷库设计必须依存物的商品命周期，小冷库厂家，与其有效的保存环境来选择合适的保存温度。
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常言道：”多吃蔬菜多年轻、多吃水果多漂亮。”水果、蔬菜和人的日常生活是紧密相关的，它们是人体维生素摄入的主要来源。但是，水果、蔬菜在空气中时效性短、容易腐烂变质。所以，对蔬菜和水果的冷藏保鲜、冷藏加工、冷藏销售成为现代生活中的一种新需求。水果蔬菜的产品不同于肉类等其它农副产品，普通型冷库根本无法满足对水果蔬菜冷藏的需求，而只有现代化的专业型冷藏保鲜库才能满足水果蔬菜长时间保鲜的要求。
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