厨师长、副厨师长、中厨总厨、西厨总厨款式按国际惯例，西餐厨师服厂家，采用法国厨师服设计款式为标准，西餐厨师服直销，通常采用主领、双排扣白色上衣，配黑色斑马条、犬齿纹裤子，领围白色或其它颜色汗巾，头戴法国名厨卡莱姆(Marie-Antoine Careme)设计并沿用至今的厨师高帽
主厨一般为白涤棉或纯棉上衣，黑扣，黑裤，高白帽配三角巾。
国家旅游局局长邵琪伟在2010年全国旅游饭店业发展暨五星级饭店质量提升会议上谈到：“现在饭店的工装制服，普遍单一，没有特色。全国饭店的迎宾员穿着的工装基本都是一样的，大多数是红色旗袍，西餐厨师服订做，显得很单调，没有很好地体现我们多民族国家的文化元素和不同地区酒店的特点特色。”邵局长的话一针见血地指出了目前国内酒店服装在设计、制作等方面普遍存在的问题：即酒店制服的款式设计和色彩的运用上，过于程式化、概念化，缺乏个性，给人“落时感”，特别对各酒店的文化元素、经营风格的表达上没有特色;在地域性、个性化、民族风情上的表达更不尽其意;在面料的选择上，西餐厨师服，出于成本的考虑大多得过且过，特别是不能很好地选择符合各特点的面料：起皱、拉丝、褪色等成为普遍问题;制服的做工上，也普遍存在粗糙欠精致，如裙开衩部位、上衣的腋窝处，还有拉链、扣子这些常常容易被人忽视的细节，往往会成为酒店制服致命的败笔，所以酒店制服胜在细节、胜在精致。
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