烹饪要求：
2、采取大锅菜小锅炒的操作方式，做到味香色美，咸淡适中。
3、根据每道菜的特色进行对口分工，即明确每道菜制作人员。
4、必须准备相应之调味料（如生姜、大蒜等）及配色料（如红萝卜、红椒等）。
5、注意炒菜时间及数量，应根据需求而炒作，做到充分计划，卖多少炒多少，但绝不能造成排队等菜现象。
食堂承包 学生食堂推行
食堂承包 其时，大学生校学生中翻开敌视餐桌浪费活动，并在学生食堂试点“半份菜”出售，按半量半价收取费用。
据介绍，广州饭堂承包，学生食堂在耀眼方位树立“半份菜”专窗，供应试点的菜肴种类抵达十余种。有同学饭后标明，清远饭堂承包，用相同的价值，饭堂承包，大伙一次能吃到的菜种类更多了，而关于胃口较小的女性，则降低了不少膳食开支，“不再做‘剩斗士’的感触非常好。”
据了解，由于遭到学生们的广泛欢迎，云浮饭堂承包，苏大往后将把“半份菜”出售作为学生食堂的一种“常态化”办法，构成健康、文明、科学的校园餐桌文明，实在分隔“舌尖上的浪费”。
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