吃蔬菜的误区有哪些
久存蔬菜
上班族通常喜欢一周做一次大采购，揭阳医院饭堂承包，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，医院饭堂承包项目，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84%.因此，饭堂承包，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
盘点蚕豆的营养价值
1.成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高，但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。
2.蚕豆中有大量的蛋白质，并且氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸丰富。
3.蚕豆中含有较丰富的膳食纤维。
4.蚕豆中含有较丰富的叶酸和维生素A.
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