成品确认及出品:
1、成品确认责任人为厨师长和主管。
2、应以色、香、味、形俱佳为原则,做到咸淡适中。
3、厨师长及主管必须对每道成品进行品尝,确认无疑后方可出品,并由主管对每道出品进行记录并注明炒作人。
4、由于人为原因(如没尝试就出品)造成师生投诉的,直接追究主管及厨师长之责任。如引起严重投诉的,饭堂承包,主管及厨师长需负全部责任,不排除开除等。
大厦及写字楼
我公司在此领域已经有十余年的经营经验,专门为不同的白领群体提供自助餐、零点餐等。汇聚各式菜品、传统主食、特色小吃方面的行家里手,将使您的员工不再众口难调。多年来,我们一直致力于将就餐员工满意度作为检验我们工作成绩的硬指标。据测算,珠海职工饭堂承包,在此领域,职工饭堂承包中心,客户对我公司服务满意度长期以来均保持在70%以上。
工厂及工地 相对于其他领域的群体,工人们更希望得到价廉物美的饮食服务。经过技术部门的不断努力,职工饭堂承包项目,我们已经制定了应用于工厂和建筑工地的多种标准菜品结构,让长期工作在机器设备、特殊原材料环境下的工人们食用到更健康的餐品,从而让餐品质量与价格平衡的需求得以实现。
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