永淦腐竹烘干的技术问题
腐竹是最主要的大豆制品之一。腐竹是由煮沸后的豆浆，经过一定时间的保温，豆浆表面蛋白质成膜形成软皮，揭出烘干而成的。煮熟的豆浆保持在较高温度条件下，一方面豆浆表面水分不断蒸发，表面蛋白质浓度相对提高；另一方面蛋白质胶粒热运动加剧，碰撞机会增加，聚合度加大，以至于香菜薄膜，随着时间的延长，薄膜厚度增加，当薄膜达到一定厚度时，揭起即为腐竹。腐竹揭竿后搭在竹竿上沥浆，沥浆后即可烘干。腐竹烘干的温度控制在85℃，最终的物料湿度一般控制在10-13%左右。腐竹一般4斤湿料可烘干得到1斤干料。
腊味包含很广，常见有腊肉、腊肠、腊鱼、膜排、腊鸡、腊蛋、腊豆干等品种。其实，腊味的含义远不止这些。很多东西都可以用来做腊味。而现在腊味的品味又很广，有湖南腊味、方式腊味、四川腊味，几乎每个地方都有适合要地品味的腊味。其中湖南腊味，方式腊味，四川腊味是腊味这个大家庭的主流。
腊肠的好坏除了与配料有关系，也取决于干燥工艺。腊肠干燥过程中不仅要除去物料中的水份，使其达到成品的标准含水量，还影响腊肠的色、味、形（外观）等观感的指标要求，与腊肠产品在今后一段时间的保质期内不发霉、不发酵、不变质也是习习相关。而永淦牌高温热泵烘干机，正是您好上加好的选择，有意向的朋友可以直接拨打我们的公司热线联系我们哦！
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