采用不同的荔枝烘干机烘干的荔枝品质差异很大，那么大家在选择荔枝干的时候要注意选择：
1. 眼看：看壳色、有深红、紫红、棕红、玫瑰红、褐红等，以色泽清新醒目为好。色泽红中带黑的质差；有水痕的已糖化或泛潮；果柄处有白斑点的则为霉变；壳色灰暗是复焙货。壳面如有细孔，果肉上有蛀屑，已虫蛀。看肉色，肉质黄亮带红，有皱纹质好，萎黄带黑的质差。肉质光滑滋润，不粘手的表明身干；粘手则表明身湿。
2. 鼻闻：优质新鲜的荔枝干有清香气味，如无清看气味则为陈货或身潮。
3. 口尝：肉质嫩糯，入口甜而清香的质好。入口带苦味，为烘焙过干或复焙的结果；肉质无酸味质好，微酸质次之，酸重者质量次。 此外，还应挑选无破壳、无烟火味、粒大均匀，肉厚核小的为好
广西盛产荔枝和龙眼，但是因为品种更新缓慢导致老品种的产品价位偏低，而且经常出现滞销的情况。于是一部分荔枝园主便把荔枝和龙眼做成干品进行销售，即可以长时间存储销售，又可以提高自身收益。目前做成干品有两种方式，一种是带壳直接烘干，另一种是去壳直接烘干果肉，从而使广西荔枝龙眼的销售模式更加多元化
