烹饪要求：
2、采取大锅菜小锅炒的操作方式，学校餐厅承包哪家好，做到味香色美，学校餐厅承包价格，咸淡适中。
3、根据每道菜的特色进行对口分工，学校餐厅承包，即明确每道菜制作人员。
4、必须准备相应之调味料（如生姜、大蒜等）及配色料（如红萝卜、红椒等）。
5、注意炒菜时间及数量，学校餐厅承包报价，应根据需求而炒作，做到充分计划，卖多少炒多少，但绝不能造成排队等菜现象。
总体运行模式
①条思路：
以食堂管理模式和酒店服务方式，
精心打造一个可供同类单位参观考察的样板工程。
②大目标：
贵方对饭菜的满意率80%；贵方对服务的满意率95%。
③个统一：
1、主要原材料统一采购；
2、人力资源统一调配；
3、食品价格、质量、数量统一规定。
东莞市鸿途膳食管理有限公司成立于2002年位于东莞市石排镇是一家实力雄厚管理制度完善的专业膳食公司，工厂学校餐厅承包副食配送厨房设计等业务多年来鸿途人经过不继开拓创新和发展壮大本着诚信服务的精神得到新老客户的大力支持！
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