真空泵的类型很，原理也不尽相同。选择时应根据要输送的物料特性来定，最常用的是齿轮泵，不管哪种真空泵，普旭真空泵说明书，由于转子在泵腔内旋转，造成压力差，吸入食品进入泵室并不断将其挤出。显然这类泵的齿轮与泵室之间必需形成一个封闭工作腔。虽然这类泵也用来移送液体和浆体，有时也能输送夹有小块状的物料，但有可能挤碎物料。单螺旋泵可能是用来输送块状物料而较少被挤碎的理想设备。这类泵也叫推进空穴泵，它能在螺旋转子与外壁之间形成一个连续的螺旋形空间，转子旋转时，利用螺旋斜面将食物推入大小相同的空间内。所以，不会损毁食物，如玉米粒、葡萄甚至小虾这样的食物。
真空辅助开关的结构
真空辅助开关的触头采用真空舌簧管，普旭真空泵ra160叶片，其两端与接线端焊接固定，云南普旭真空泵，再用环氧树脂密封于聚碳酸酯绝缘定盘中。触头的通断由装在方
轴上嵌有永世磁钢的转轮控制。触头的通断靠磁场的近远，转轮不与触头机械接触，因此方轴转动笨重灵活。
目前国内几家制造厂的真空辅助开关的整体结构布置都是仿照F6型(每节双触头)设计的。主要是思索F6型在国内应用比较普遍，使
其安装尺寸、接线方式、转轴衔接等与F6型兼容可以互换。当然，改动设计也可以与其它型号辅助开关兼容互换。
旋片式真空泵：
旋片式真空泵是真空技术中最基本的真空获得设备之一。旋片式真空泵多为中小型泵。旋片式真空泵有单级和双级两种。所谓双级，就是在结构上将两个单级泵串联起来。一般多做成双级的，普旭真空泵的价格，以获得较高的真空度。
旋片式真空泵的抽速与入口压强的关系规定如下：在入口压强为1333Pa、1.33Pa和1.33×10-1（Pa）下，其抽速值分别不得低于泵的名义抽速的95％、50％和20％。
旋片式真空泵主要由泵体、转子、旋片、端盖、弹簧等组成。在旋片式真空泵的腔内偏心地安装一个转子，转子外圆与泵腔内表面相切（二者有很小的间隙），转子槽内装有带弹簧的二个旋片。旋转时，靠离心力和弹簧的张力使旋片顶端与泵腔的内壁保持接触，转子旋转带动旋片沿泵腔内壁滑动。
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