腊肉的4种做法美味又健康
腊肉咸中带香,苋菜鲜好嫩爽口。
原料:主料:腊肉、苋菜 调料:盐、料酒、鸡精、食用油
制作:
1、切成2寸长段。将腊肉洗净,放入盆中,加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用,苋菜去根,去老叶,茎洗净
2、坐锅点火倒入油,工厂饭堂,油热放入苋菜,加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。惠州饭堂承包
3、坐锅点火放入油,油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒,工厂饭堂菜谱,翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。
提示:炒苋菜用旺火热油,炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。
美上美膳食公司食堂承包浅谈现场服务的五大管理发展
一、常组织
现场内的所有物品都应该区分用和不用的,这样可以区分使用的周期和使用的频率,承包工厂饭堂,对不需要的物品,都应该及时处理,避免占用位置。将所有的物品按照分层来放置。损坏的设备,器具都应该及时处理及报修。对于各自的私人物品都应该集中放在某一处固定位置
二、常整顿
放置的物品都必须标上记号,方便辨识。食品贮存定点定量、先进先出(左进右出)。各区域有责任图,标识内容清晰完整。所有物品均能做到30秒钟可取出或放回。
三、常清洁
制定清洁责任区划分值日明细表。定期组织对场所卫生进行彻底清扫。责任区域卫生必须做到随时清理。保持环境卫生整洁,设施设备完好,垃圾及时清理。
四、常规范
有完整的五常管理组织和责任人员,各类管理台账资料完整。将各项操作规程制度化、规范化。全面推行颜色标识目视化管理。增加管理的透明度,及时公布考核成绩,落实奖惩。
五、常自律
1、定期组织员工并对员工进行培训。
2、监督员工熟悉五常知识。
3、员工必须熟悉责任区域及职责,工厂饭堂承包,严格各负其职。
4、员工必须做到文明服务,着装整洁,仪容仪表规范。
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