红枣内部含有丰富的膳食纤维和糖分，不同的自然气候、水土、日照条件及枣树本身的生长周期、养分获取情况等共同决定了红枣的品质。甄别红枣品质的标准主要参照它的果形、口感和颜色。优质红枣含有丰富的膳食纤维和糖分，果形饱满有弹性、口感甜、颜色红亮。
红枣烘干设备特点：
1.设备上配有谷轮高温压缩机、循环风机、热交换器、排湿系统等。
2.采用不锈钢高效交换器，多条铜管结构，大大增加换热面积和效率，从而运行费用比其它热风烘干设备节能60%--80%，大大节约运行费用。
3.烘干品质更好：热泵干燥是闭式热风循环的干燥方式，接近自然干燥，提高了物料烘干的品质，烘干过程不会被外界环境所污染。
4.设备使用简单，维修方便，机组采用触摸屏全自动控制，无需专人值守，节省人工，从而提高公司生产效益
5. 烘干设备配置有我公司美国进口专业的精准温湿度传感装置，精准测试，温差不到0.5℃，湿度精准到0.1%，它具有耐高温、耐腐蚀，使用寿命长等特点
6. 烘房配置的铝合金风机采用铝合金材质，具有运行风量大、噪音低、功率小（节能）、重量轻、耐高温、抗腐蚀、结构紧固使用寿命长等特点。
高温热泵烘干技术是利用工作介质（制冷剂）在蒸发器中减压蒸发，使蒸发器表面温度低于室内空气露点，这样当空气流经蒸发器时受到冷却而降低到露点以下，这时空气中多余的蒸汽就会在蒸发器表面冷凝而析出，冷凝水滴入接水盘后，由排水管流入盛水容器中。
辣椒热泵干燥系统是利用蒸汽脱水的原理，将干燥空气强制循环于干燥间，使之含水量逐渐减少达到干燥的工艺。高温干燥的空气在强制循环中不断吸收食品表面水分，达到饱和状态的空气经过蒸发器，被降温并析出水，析出水分由集水盘排出库体。冷风干燥系统是在库房内模拟冬季自然风干环境，低温低湿、高风速对物料进行快速脱水干燥，同时形成风味的一种特殊的加工方法。
