烟叶由于受长时期连绵阴雨的影响,水分通过根系和叶面吸收,含水量很大;同时气温低,日照少,光合作用受阻,碳水化合物为呼吸作用大量转化消耗而含量减少,蛋白质含量则相应增加,内含物欠充实。烘烤时尚可变黄,但易烤青;定色较难,容易出现棕色化反应发生褐变而烤黑。在采收和烘烤技术上应采取以下措施:
(1)适当提早采收:多雨年份生长的烟叶,除氮肥施用量偏多的会反青外,一般成熟特征不明显,如果一定要养到具有适熟特征才采收,则已过熟,故以出现始熟(初熟)特征采收为好。就是在烟筋基本变白或已变白,茸毛部分脱落至大部分脱落的前提下,下部烟叶采收叶面55—6成黄的黄绿色叶片,中部烟叶采收叶面7成黄的绿黄色叶片,上部烟叶采收叶面8成黄的浅黄色叶片;雨后连续天晴8天以上,按照正常成熟度标准采收。
(2)调整编烟、装烟密度:编烟、装烟稍稀,以装烤房正常容量的85%左右为宜,以利热气上升和水气排出。
(3)烘烤方法要注意五点:
一,给以较高的干球温度,较低的湿球温度。
二,升温速度稍快。
三,适当提高变黄程度,防止烤青。
四,延长定色初期时间,加强排湿,防止烤黑。
五,控温控湿干筋。
正立果品烘干机的应用:
热泵烘干机作为一种高效节能产品,与传统干燥相比,节能效果显著,干燥效果好。尤其适用于干燥敏感性及挥发性产品,提高了果蔬品质,同时整个果蔬烘干过程采用智能控制技术,内置多种干燥曲线工艺,大量节省了人力成本,省时,省力。
1. 接近自然干燥温度,表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度接近,烘干果品,蔬菜等级高。
2.保持物料的天然颜色,色泽鲜艳,美丽。
3. 保留物料的维生素,营养价值高。
4. 烘干室内的热风价质速度和干燥速度、物料形式、物料的物性关系科学合理。
5. 干燥控制在一定温度、湿度和风速下进行,以确保物料在烘干过程中,成分不变化、保持。