烟叶由于受长时期连绵阴雨的影响，水分通过根系和叶面吸收，含水量很大；同时气温低，日照少，光合作用受阻，碳水化合物为呼吸作用大量转化消耗而含量减少，蛋白质含量则相应增加，内含物欠充实。烘烤时尚可变黄，但易烤青；定色较难，容易出现棕色化反应发生褐变而烤黑。在采收和烘烤技术上应采取以下措施：
（1）适当提早采收：多雨年份生长的烟叶，除氮肥施用量偏多的会反青外，一般成熟特征不明显，如果一定要养到具有适熟特征才采收，则已过熟，故以出现始熟（初熟）特征采收为好。就是在烟筋基本变白或已变白，茸毛部分脱落至大部分脱落的前提下，下部烟叶采收叶面55—6成黄的黄绿色叶片，中部烟叶采收叶面7成黄的绿黄色叶片，上部烟叶采收叶面8成黄的浅黄色叶片；雨后连续天晴8天以上，按照正常成熟度标准采收。
（2）调整编烟、装烟密度：编烟、装烟稍稀，以装烤房正常容量的85%左右为宜，以利热气上升和水气排出。
（3）烘烤方法要注意五点：
一，给以较高的干球温度，较低的湿球温度。
二，升温速度稍快。
三，适当提高变黄程度，防止烤青。
四，延长定色初期时间，加强排湿，防止烤黑。
五，控温控湿干筋。
果脯干燥设备-空气能烘干房
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