腊肉的质量好坏除了与腊肉的配料工艺有关系，更主要取决于腊肉的干燥工艺。腊肠干燥过程不仅要去除物料中的水分，使其达到成品的标准含水量，还影响腊肠的色、味、形（外观）等观感的指标要求。保证腊肠产品在保质期内不发霉、不发酵、不变质。东莞正立研发的腊肠烘干机，腊肉烘干的时间短、烘干后的腊肠色香味具佳，节省加工成本的同时，还提高了产品的质量和等级。
传统腊肠烘干机的表现：
1、品质难以达到食品卫生要求。
2、烘干过程温度和湿度难以控制。
3、烘干过程中要对外界排放有害气体，严重污染了空气。
4、烘干过程中需要大量的人力来翻转物料，占用空间大。
腊肠烘干机的说明：
腊肠烘干机（高温热泵烘干机系列）是东莞正立推出的一款新型节能环保烘干设备。不用柴火、不用燃煤、不用燃油，减少了对原材料购买和堆放的烦恼。也是国家力推的一款环保型烘干设备。由于采取全自动PLC可编程控制器调节烘干过程，干燥工艺可调，可满足腊肠干燥特殊要求，品质得到保证。温度湿度可调节，可以大大缩短干燥时间，生产效益大大提高。独特的烤房设计，腊肠受热均匀，烘干房内没有死角，所有的腊肠同时得到干燥。
近年来，随着现代烟草农业的发展，烤房的改进和煤碳替代能源的开展成为烟叶生产中越来越受到重视的问题。热泵作为一种环保型的制热设备，在发达国家已开始普及。为将热泵及其配套技术应用到烟叶烘烤中，中国某些科技人员和企业做了一些尝试，结果表明，热泵烤房可有效利用空气中的热能替代煤碳进行烟叶烘烤，而且烤后烟叶质量有明显提高，烘烤成本明显降低。、
正立烟叶烘干设备特点：
1.设备上配有谷轮高温压缩机、循环风机、热交换器、排湿系统等。
2.采用不锈钢高效交换器，多条铜管结构，大大增加换热面积和效率，从而运行费用比其它热风烘干设备节能60%--80%，大大节约运行费用。
3.烘干品质更好：热泵干燥是闭式热风循环的干燥方式，接近自然干燥，提高了物料烘干的品质，烘干过程不会被外界环境所污染。
4.设备使用简单，维修方便，机组采用触摸屏全自动控制，无需专人值守，节省人工，从而提高公司生产效益
5. 烘干设备配置有我公司美国进口专业的精准温湿度传感装置，精准测试，温差不到0.5℃，湿度精准到0.1%，它具有耐高温、耐腐蚀，使用寿命长等特点
6. 干燥窑门采用吊挂式启门装置，采用不锈钢材质，调速马达配置，根据门的大小合理调节轨道及运行速度，安全可靠、运行稳定，维修方便。
