腊肉的质量好坏除了与腊肉的配料工艺有关系，更主要取决于腊肉的干燥工艺。腊肠干燥过程不仅要去除物料中的水分，使其达到成品的标准含水量，还影响腊肠的色、味、形（外观）等观感的指标要求。保证腊肠产品在保质期内不发霉、不发酵、不变质。东莞正立研发的腊肠烘干机，腊肉烘干的时间短、烘干后的腊肠色香味具佳，节省加工成本的同时，还提高了产品的质量和等级。
传统腊肠烘干机的表现：
1、品质难以达到食品卫生要求。
2、烘干过程温度和湿度难以控制。
3、烘干过程中要对外界排放有害气体，严重污染了空气。
4、烘干过程中需要大量的人力来翻转物料，占用空间大。
腊肠烘干机的说明：
腊肠烘干机（高温热泵烘干机系列）是东莞正立推出的一款新型节能环保烘干设备。不用柴火、不用燃煤、不用燃油，减少了对原材料购买和堆放的烦恼。也是国家力推的一款环保型烘干设备。由于采取全自动PLC可编程控制器调节烘干过程，干燥工艺可调，可满足腊肠干燥特殊要求，品质得到保证。温度湿度可调节，可以大大缩短干燥时间，生产效益大大提高。独特的烤房设计，腊肠受热均匀，烘干房内没有死角，所有的腊肠同时得到干燥。
果脯烘干设备-热风循环干燥箱
正立果品烘干机的应用：
热泵烘干机作为一种高效节能产品，与传统干燥相比，节能效果显著，干燥效果好。尤其适用于干燥敏感性及挥发性产品，提高了果蔬品质，同时整个果蔬烘干过程采用智能控制技术，内置多种干燥曲线工艺，大量节省了人力成本，省时，省力。
1. 接近自然干燥温度，表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度接近，烘干果品，蔬菜等级高。
2.保持物料的天然颜色，色泽鲜艳，美丽。
3. 保留物料的维生素，营养价值高。
4. 烘干室内的热风价质速度和干燥速度、物料形式、物料的物性关系科学合理。
5. 干燥控制在一定温度、湿度和风速下进行，以确保物料在烘干过程中，成分不变化、保持。
